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一众人里,就数徐婶学得最快最好。
和面什么讲究,调馅什么路数,要用多大的火候,多久熄火,多久揭锅等等,女掌柜教完一遍,徐婶就学会了七八成。萧杏花和如意等人,都惊讶于她的学习神速。
徐婶解释道:“我以前在包子铺里做过几年,也跟那东家学了些手艺,不过那东家的手艺不怎么好,开了几年没起色,包子铺就黄了。今天跟女东家学习,才知道包包子也有这么多讲究。怪不得同样卖包子,你那里就天天排队,从早排到晚。”
不过,徐婶虽然和面调馅方面都学得很快,却是在包子出锅的时候栽了跟头。
“这包子怎么才能不抽抽呢?”徐婶指着一大锅包子问道:“每次揭锅时,总有几个馒头或者包子眼看着缩成一团,跟死面的一样,该注意的地方我都注意了,可总是不得要领,几十年了,就这点死活想不通。”
“是这样的,徐婶……”女掌柜毫不藏私,把可能出现这个问题的原因一一道来。
刘青跟萧杏花一样,是蜀南那边的人,对面食并不擅长,就算尽心尽力去学,依然听得如坠云里雾里。
她问道:“东家,咱们真要开包子铺吗?”
萧杏花摇头道:“暂时还开不了。”
她本来是打算做生意的,可盯着她的人太多,以至于她连个像样的铺子都租不到。双水巷那边的铺子,就算买下来,一时半会儿也别想做生意。
女掌柜转过头来,好奇道:“学了这手艺,不开店岂不可惜了?”
“只是现在没想着开,以后肯定会开的。”萧杏花解释道:“等选到合适的铺子,招几个合适的人,再开不迟。”
“也对,你现在做什么都有人盯着,确实不好做。慢慢来吧。”女掌柜何二姐如此说道。
因为学做包子也不是一蹴而就的事情,所以,何二姐在处理完事情离开京城之前,都会过来教包包子。
徐婶当天学到很晚才回家,第二天一大早过来上工时,盯了萧杏花好久。
“你,你就是从蜀南来的那个通神灵的萧东家?”
“通神灵?”萧杏花也不知道外头人怎么天花乱坠地宣扬自己了,只能承认道:“是啊,我就是。徐婶看看像不像?”
徐婶嘿嘿一笑。
“别人说是就是呗。”
反正她看着不像。让她说啊,用傻人有傻福这个说法更准确。
萧杏
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